Pronkbonen (Phaseolus coccineus)

Dit zijn de zaden van de pronkboon. Ik vind ze zo al geweldig mooi ‘pronken’ en kijk er naar uit hoe de bonen straks zullen smaken. De bloemen (vlinderbloemenfamilie) zijn ook prachtig van deze pronkboon rood-wit getint. De soort is een bijna vergeten groente. Belangrijk de peulen heel jong te eten (10-15cm) als sperzieboon dan smaken ze mals en zijn ze een delicatesse met een intense bonensmaak en heerlijk zacht. We gaan het dit jaar ontdekken!